2012/2/8 17:25

樂生活blog

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椰蓉雪球

原料：雞蛋白一個半（標準雞蛋）、細砂糖10克、低筋面粉20克、椰蓉50克、黑芝麻少許（沒有可以不加）。

做法：

1、雞蛋放到室內回溫，取蛋清放入一個大碗中，加入10克砂糖；

2、用打蛋器打發至硬性發泡（蛋清顏色雪白，質感像棉花一樣蓬松，提起打蛋器會有2-3厘米的尖峰挺直不下垂）；

3、篩入20克面粉；

4、加入50克椰蓉攪拌均勻；

5、放一點點黑芝麻在椰蓉里并攪拌均勻；

6、用手將椰蓉揉成大小均等的小球，放入鋪著油紙或油布的烤盤中，留出一些間隔。

烤箱預熱，170度烤10分鐘，我的小烤箱溫度高，大家可以根據自家的烤箱情況略高10度左右，待表面略帶黃色就可以了。

小巧可愛的椰蓉雪球，不僅有著濃郁的椰香，細品之下還有淡淡的芝麻味。喜歡！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100bcnl.html