2012/2/8 17:24

樂生活blog

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這塊餅干有蒜味--橄欖油蒜香小餅

為了讓蒜頭粉在餅干中最大限度的發揮作用，并且吃起來不至于味道太怪。我決定把餅干做成咸味的，用手捏了兩小撮羅勒放在里面。為了健康將大部分黃油用橄欖油替代。

原料：低筋面粉120克、糖粉30克、橄欖油30克、黃油20克、蒜頭粉5克、泡打粉3克、鹽3克、羅勒一點點。

做法：

1、低筋面粉+糖粉+泡打粉+鹽過篩，放入蒜頭粉，攪拌一下。

2、黃油用微波爐融化，把橄欖油和黃油放入面粉中，攪勻，揉成面團。（一般做餅干都會把黃油放在室外融化然后放入糖粉攪發，我覺得做這種小餅干直接用融化的黃油就可以了，不用那么麻煩，口感都差不多。）

3、放到保鮮袋里搟成2毫米左右的薄片，放到冰箱的冷藏里15分鐘。

4、把有變硬的面餅從冰箱里取出，用餅干模具按出自己喜歡的形狀，放到油布上、之后放入烤箱，160烤7-8分鐘，我家用的是小烤箱，受熱太集中了，容易糊，我就在油布下加了一層錫紙來隔熱，效果不錯。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100b7xx.html