2012/2/8 17:23

紫色透明——精致美食生活 blog

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全家福繽紛手工餃

這次的圖片是目前博客中最多的一篇，平日我會(huì)精簡(jiǎn)4、5張，各個(gè)方面介紹到就可以了。拍的時(shí)候會(huì)拍幾十張，然后選出幾個(gè)角度和不同效果的照片（非步驟圖），就把其他的都刪了。這次篩了又篩，最后還很多張。大家慢慢看吧。

今天上的這個(gè)餃子，那是相當(dāng)?shù)暮臅r(shí)間呀，多種餡料，多種面團(tuán)，多種天然色素，中午采購(gòu)時(shí)間就先不說(shuō)了，光說(shuō)榨汁、和面、制作、拍照，我就從下午3點(diǎn)整到晚上9點(diǎn)，中間還嘗試了幾種不同的想法，有的效果不好直接剪掉了。邊做邊拍，拍完就給老公直接當(dāng)晚飯吃了。

下面我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是操作起來(lái)麻煩些而已。

原料：

肉餡、蝦仁、甜玉米粒、韓國(guó)泡菜、魷魚(yú)圈、蔥花、鹽、白胡椒粉、生抽、耗油、花椒油、芝麻香油。

做法：

做餡：

1、先把肉餡調(diào)制入味，加入蔥花，鹽，白胡椒粉，生抽，耗油攪拌均勻，并且味道調(diào)足后，加入花椒油和芝麻香油。最后調(diào)好后用油封一下味，不要先放油，那樣就沒(méi)法入味了。

2、蝦仁去蝦線，玉米粒大的話可以適當(dāng)切一下，韓國(guó)泡菜切成丁，魷魚(yú)圈也切成丁。

3、把肉餡分成多份，再分別加入我們需要調(diào)配的餡料即可。可以適當(dāng)用鹽調(diào)一下味。

下面包的這個(gè)分步圖也不知道能不能看懂。