2012/2/8 17:20

堅(jiān)果 blog

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今天這款面包，以前家里沒(méi)有烤箱的時(shí)候，常常會(huì)在面包店里買(mǎi)來(lái)吃，因?yàn)槭羌t豆餡的，我對(duì)紅豆餡一向沒(méi)有免疫力~~

這是從書(shū)上找的方子，看講的也挺詳細(xì)的，就試著做做，還不錯(cuò)，而且老媽很愛(ài)吃哦~~~

不過(guò)可氣的是，就在我晾涼面包的時(shí)候，老媽悄無(wú)聲息的順走了兩個(gè)造型最好看的——吃掉了！！呀呀呀！老媽你好壞~~

紅豆花環(huán)面包

原料：

A：高粉250克、白糖35克、鹽2.5克、干酵母5克、黃油15克、雞蛋25克、水125毫升。

B：紅豆餡適量、白芝麻適量。

做法：

1、將材料A用后油法混合揉勻至出膜，基本發(fā)酵1小時(shí)；

2、發(fā)酵結(jié)束后將面團(tuán)平均分割成10個(gè)劑子，整圓，覆膜靜置10分鐘；

3、將紅豆餡也分成大小合適的10個(gè)，搓圓（大小自行掌握，小點(diǎn)會(huì)比較好包）；

4、將靜置好的小面團(tuán)搟圓，包入一顆紅豆餡，收口向下，再搟平，注意別讓餡漏出來(lái)了；

5、用鋒利的小刀在表面劃幾道口子，然后雙手揪住兩端，反方向旋轉(zhuǎn)，拉長(zhǎng)，系一個(gè)結(jié)即可。一一放上烤盤(pán)，進(jìn)行最后發(fā)酵，大概40分鐘；

6、準(zhǔn)備雞蛋液，白芝麻；

7、發(fā)酵好的面包表面均勻刷上雞蛋液，撒上白芝麻；

8、烤箱預(yù)熱，180度上下火15分鐘左右（各家烤箱功力不同，自行掌握哈）。

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009956452741/