2012/2/8 17:16

留美坐家的煮婦生活 blog

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自制麥樂雞塊

前些天在美國yahoo頭版頭條上，看到有關文章揭露麥樂雞塊的秘密：本該是簡單的雞肉和面粉炸制的美食，麥樂雞塊里居然有超過7種與此無關的化學品！而漢堡王和溫迪更恐怖，近30種！！麥樂雞塊，一向是孩子們的最愛，一口咬下去確實是很香脆惹味讓人欲罷不能。可是，其實一點都沒有雞肉的口感！先別說那些添加的化學品了，那到底是不是雞肉，什么來源的雞肉，多少雞肉成分。。。都是問題哈，不寒而栗～～跟我家胖墩兒子商量咱以后盡量少吃，他也驚著了。。那你自己會做不？這有什么難的？！絕對簡單，絕對營養，絕對健康，絕對更好吃，絕對更安全！！周末試試呀？

家庭自制麥樂雞塊（海苔香酥雞塊）

原料：

雞腿肉、面包粉、雞蛋、生粉（cornstarch）。

配料：

海苔、鹽、白胡椒粉/黑胡椒粉（或五香粉）、西式香料（basil，parsley，或其他）。

做法：

1、雞腿肉去皮去油脂后，剁成粗肉糜（不需要完全剁成茸，有一些小塊狀口感會更好）；

2、加入雞蛋，淀粉，料酒，海苔，西式香料，鹽，白胡椒粉/黑胡椒粉，順一個方向攪打至均勻；

3、在案板上薄薄撒一層生粉，以湯勺挖出適量雞肉糜，在案板上壓成小圓餅狀（3，4公分直徑）；

4、雞肉小餅先沾滿雞蛋液，再裹上一層面包粉；

5、平底鍋中放少許油燒熱后，將雞肉小餅放入，轉小火煎至兩面金黃即可。

6、食用時可再撒上少許海苔末，或沾食番茄醬。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100iya7.html