2012/2/8 17:04

仙度麗娜 blog

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寧死不回油的棋仔月餅

我在粵式茶點書上看到粵式棋仔餅的做法很像月餅，就用這個方法嘗試，書上說的糖膠不知是什么東東八成就是轉化糖漿吧，用其替代。書上的樣子好像是回油的，看上去面皮軟軟的，可我做好等啊等啊，4天過去了，還是硬邦邦的，郁悶，就當是酥皮小點心吧！

面皮原料：

低筋面粉250g、轉化糖漿100g、色拉油50g。

做法：

1、低筋面粉250g、轉化糖漿100g、色拉油50g摻在一起拌勻，揉搓至純滑；

2、面皮分成20個小劑子，分別包入白蓮蓉，壓模成型即可；

3、烤箱預熱，餅靜置。涂上一層蛋液。用200度約烤10分鐘即可。