2012/2/8 16:53

原料：

掛面、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調味品。

做法：

1、將韭菜洗凈，切成1厘米長細段。豬肉切成細丁；

2、將鍋內加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；

3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水的量根據韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些；

4、開水加入鍋中后，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內，根據個人喜好，可以攪拌成細末或大塊。加雞精少許；

5、待雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用。

提示：

我個人喜歡將雞蛋攪碎，這樣熟得快，不至于使韭菜熟大。