2012/2/8 16:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：盈盈而笑
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自從山寨了天使蛋糕后，一家人都喜歡上這個(gè)，大小兩寶每天回家都習(xí)慣找些零食，尤其是大寶，回來(lái)飯菜都上桌了，還是要先撈點(diǎn)零食塞在嘴里。

我就得常在點(diǎn)心盒里備上點(diǎn)零食了，做這天使蛋糕后呢，就會(huì)剩下許多蛋黃沒(méi)法處理，提拉米蘇是用蛋黃，但也不能總做來(lái)吃吧，就想著做蛋黃餅干，小時(shí)候很愛(ài)的一款蛋黃圓總在眼前晃悠，又酥又香的蛋黃圓，放塊在嘴里還不舍得一下就吃完，總要一點(diǎn)點(diǎn)品味呢。

原料：

蛋黃5個(gè)、低筋面粉180克、黃油80克、細(xì)砂糖60克、鹽少許。

烘焙：

180度，中層，20－25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。

做法：

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大；

2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次；

3、加入鹽，攪拌均勻，就是這樣子啦；

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)；

5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。