2012/2/8 16:17

糍心小志的芳馨小廚 blog

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喜歡慕斯蛋糕的順滑口感，搭配上巧克力海綿蛋糕實在是讓人不得不愛呢，原本蓬松富有彈性的海綿蛋糕，遇上了慕斯餡料和酒糖液的蛋糕體變得更加的軟綿，更加的順口，這種干性材料與濕性材料的組合，更加凸顯其各自的魅力~~

這次的巧克力海綿蛋糕體跟以往用的不同，我嘗試了孟老師的巧克力海綿蛋糕體的方子，方子上粉的量比較少，并且液體的量比較多，比之用的海綿蛋糕的方子做出來的成品都更加的柔軟，更富有彈性，那感覺還真像海綿一樣Q~~那組織也跟海綿形似，之前做的那種比較有厚重感。喜歡這個~~我想臺灣的、日本的那種海綿蛋糕也好、戚風蛋糕也好，之所以流行不衰，到現在能然有那么多的粉絲，最主要的原因是經過改良后的蛋糕體更加適合亞洲人的胃口吧~~我在想如果是按照歐美的或最原始的方子制作的戚風跟海綿在亞洲還會有那么多人喜歡嗎？

有時候我在想，品嘗西點，似乎更像在品嘗一個地方的文化、喜好、風土人情、還有當地特有的那種味道。。。在我的眼里，西點更像是一個文化藝術的傳播，用它的形態、味道還有個性的造型傳達著每個國家的性情~~西點在中國也有一點時間了~~什么時候我們的西點也能像國外的那樣做到口味+文化！！期待著那一天~~~~

巧克力海綿蛋糕的方子：

全蛋140克、細砂糖90克、鹽1/4小勺、低粉65克、小蘇打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、熱水35克。