2012/2/8 16:13

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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自己打芝麻醬純粹是為好玩。很想有個(gè)小磨，自己當(dāng)毛驢，圍著磨來(lái)回轉(zhuǎn)，一邊磨糧食一邊鍛煉身體，鍛煉完了，糧食也打好了，開(kāi)吃。這是一幅幸福小日子的美好畫(huà)面，向往。

芝麻含油大，所以打粉時(shí)很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那么簡(jiǎn)單。家用的攪拌機(jī)，怎么打也打不到那種極細(xì)膩的程度。好在我們也不必要求自己達(dá)到廠家的標(biāo)準(zhǔn)，自己覺(jué)得能用就行了。

還有就是顏色，白芝麻打出來(lái)是很淡的黃色，而黑芝麻則是純黑，黑亮黑亮的。平時(shí)買到的芝麻醬那種顏色，不知是怎么出來(lái)的。不過(guò)前幾天剛在超市里發(fā)現(xiàn)了黑色的芝麻醬，價(jià)格比普通的貴不少哦。

打好的醬是很黏很稠的，吃的時(shí)候用水或油渫開(kāi)就行了。直接拌白糖也好吃，我家常這么吃。

黑芝麻醬

做法：

1、芝麻洗凈后，放入鍋中小火慢慢炒熟。

2、晾涼后，放入攪拌機(jī)的研磨杯中，開(kāi)始打。

3、過(guò)程很簡(jiǎn)單，一遍一遍打就好了，只是一定打一會(huì)停一會(huì)，不然把機(jī)器燒壞了，可就得不償失了。

4、一般打到三次左右就會(huì)出油，芝麻也成一塊一塊的，其實(shí)已經(jīng)差不多了，繼續(xù)打到自己希望的程度即可。

5、打的時(shí)候可以倒些香油，作為引子，更好打一些——香油就是芝麻磨出來(lái)的，同類哦。

6、如果一直打下去，不知是不是能自己打出香油來(lái)。