2012/2/8 16:13

糍心小志的芳馨小廚 blog

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芝士一直是我的大愛，喜歡它的口感和殊的奶香~~家里的兄弟姐妹每個也都喜歡它，因此它成了我制作最多的蛋糕。

一直都想做蘋果芝士蛋糕，記得看一部叫做《情迷黑森林》的港劇，里面的它讓我牽腸掛肚啊！！都知道肉桂是蘋果調味的好伴侶，很多派、塔等都經常見到它們的身影，肉桂是很多甜點中一款相當常見的香料~~肉桂葡萄、肉桂蘋果的點心也是相當有人氣的~~

材料：（六寸量）

A：蘋果10塊、糖50克、黃油15克、肉桂粉5克、白蘭地適量（我用的約10克）。

B：酪300克、蛋黃45克、淡奶油60克、玉米粉5克、蛋白60克、糖40克。

C：餅底：蘇打餅干兩包（約50克）、奶油10克（融化的液體狀態）、杏仁粒8克、糖粉適量、牛奶6克（將蘇打餅壓碎加入其他材料，拌均即可壓入模具中，杏仁粒要事先烤香）。