2012/2/8 16:12

豆牛---八九不離食 blog

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餌塊，主要是由大米制成，是云南的一種小吃。

制作餌塊的大米，經過篩選后再蒸熟，然后舂制而成。味道香甜軟糯，口感和年糕有些類似。一般家庭將餌塊切片后經過烤、炒、蒸、鹵、煮等不同的方式烹飪，既可當作一道菜，也能作為主食。

北方很少能買到餌塊，但是可以用年糕代替，操作步驟和口味基本都是一樣的。

原料：

餌塊（年糕）250克、火腿片（鮮肉片）50克、豌豆苗（白菜絲）100克、酸菜末20克、蔥4段、醬油30ml、白糖10克、鹽5克、味精5克。