2012/2/8 16:11

puppy在廚房 blog

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參考了電餅鐺食譜，又根據個人口味改動了一下。

原料：

玉米面100g、小米面30g、黃豆面20g、自發粉30g、白糖15g、溫牛奶130g、葡萄干、去核紅棗適量。

做法：

1、葡萄干和紅棗洗凈，用溫水浸泡；

2、3、粉類、白糖和牛奶混合，攪成柔軟的面團（牛奶的量宜增不宜減，水分少的話餅子的口感會很硬）；

4、5、泡軟的葡萄干和紅棗瀝去水分，紅棗切碎，放入面團中揉勻；

6、平底鍋中刷一層薄油（我用的是電餅鐺），此時不開火。取一小塊面團，團成圓形（手上可蘸一點點水防沾），放入鍋中按成餅狀。然后開小火將餅子煎至兩面金黃（一面也可）。吃不了剩下的玉米餅會發硬，上鍋蒸一下口感就會很松軟了。

貼餅子的最佳搭檔就是熬小魚了！

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/110005237.html