2012/2/8 16:05

色塵＠琴心茶韻 blog

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原料：

剩米飯、生抽、老抽、青蒜、杏鮑菇、胡蘿卜、姜、蒜末、黃酒、鹽、少許蠔油。

做法：

1、剩米飯用生抽、老抽拌勻

2、準備菜料：青蒜、杏鮑菇、胡蘿卜，都洗凈切丁

3、熱鍋涼油，放入胡蘿卜丁翻炒

4、下姜、蒜末煸香

5、倒入杏鮑菇丁炒軟，加入青蒜、黃酒、鹽

6、最后倒入剩米飯炒到香味撲鼻，加少許蠔油翻勻即可。

侯軍的小竅門就是：先用醬油拌剩米飯。這個做法比炒米飯時再放醬油的好處：米飯提前吸收醬油，上色均勻也更加入味。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/105565014.html