2012/2/8 16:03

YOYOの食色空間 blog

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這個口感比Muffin要柔軟的多，有點象戚風，mini~~Chiffon Cake~  做法很簡單：

材料：

牛奶、糖、香橙粉、色拉油、蛋黃、蛋白、葡萄干。

做法：

1、牛奶+糖+香橙粉（果珍粉），攪至糖完全化；

2、加色拉油，打到成略濃稠的均勻乳化的液體，半透明，像稀面糊；

3、一次篩入全部面粉后拌勻；

4、加蛋黃，拌勻即可；

5、蛋白打發(fā)，硬性發(fā)泡，與d的面糊拌勻；

6、拌入葡萄干（葡萄干先用朗姆就泡一小會兒），入模；

7、烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d75010002mc.html