2012/2/8 15:43

原料：

酥皮材料：低筋面粉 160公克 細砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1個

內餡材料：

(1)細砂糖 80公克 沸水 80㏄

(2)蛋 2個 鮮奶 40㏄

做法：

1、將所有酥皮材料用手混合均勻成面糰，再分成12份。將每一份面糰用手掌壓平，放入蛋塔專用模型上，用拇指稍微整形均勻備用。

2、將內餡材料(1)拌勻至細砂糖溶化后放涼備用。將內餡材料(2)用打蛋器拌勻，加入冷卻的糖水攪拌均勻成為蛋塔內餡備用。[美食中國]

3、烤箱加溫至180℃，將作法2完成的內餡平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤約10分鐘后取出，待冷卻后脫模即可。

份量：12個