2012/2/8 12:38

狗尾巴草的一畝三分地 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

春季排毒減脂第二餐：紅豆薏米飯，兒菜藕絲小炒。

紅豆薏米飯——很刮油的一款米飯哦！口感很好，只是由于紅豆和薏米都比較硬，必須先將紅豆和薏米浸泡足夠的時(shí)間，再和白米混合，按照日常蒸飯的程序來煮。

兒菜藕絲小炒——將兒菜和蓮藕切成細(xì)絲，大火快炒之后用香醋拌勻，吃起來清脆爽口。春天的兒菜略帶苦味，也有清熱解毒的作用，清炒或煮湯均可。蓮藕也含有豐富的植物纖維，對(duì)清除體內(nèi)有害物質(zhì)十分有效。

還冒著熱氣的紅豆飯哈，看見沒，那一小縷！！

兒菜藕絲小炒

原料：

兒菜、藕、干紅椒2根。

紅豆薏米飯

原料：

紅豆、薏米、大米。

做法：

1、2、紅豆和薏米洗凈后，加水浸泡10小時(shí)以上。和洗凈的大米混合，加水按照煮飯程序蒸熟；——紅豆和薏米都很硬，一定要浸泡足夠的時(shí)間，使豆子和米粒吸水膨脹變軟，這樣和飯一起蒸才會(huì)同步熟。我的泡了一夜加一上午。

3、兒菜和藕均切成絲，干紅椒剪碎備用；

4、藕絲切好后，用清水泡一泡，漂洗兩遍，既能洗去多余的淀粉，使藕絲口感更脆，也能防止藕絲氧化變黑；

5、鍋中加少許油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入兒菜絲和藕絲，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味；——大火快炒，是保持藕絲兒菜絲脆爽的關(guān)鍵。所以切絲時(shí)盡量切細(xì)一點(diǎn)，會(huì)比較容易熟。

6、淋入1勺香醋，拌均勻即可。

紅豆有清熱解毒，健脾益胃的作用，并含有豐富的鐵質(zhì)，常吃能補(bǔ)血活血，使人氣色紅潤(rùn)。

薏米是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂低熱量，是減肥的最佳主食，對(duì)消除下半身水腫特別有效。常吃薏米對(duì)消除面部各種斑點(diǎn)也有作用，是保持皮膚細(xì)膩光滑的好幫手。

吃慣了精細(xì)糧食的我們，嘴巴和身體要愛上粗糧，需要一個(gè)過程，別貪多求快。從我家的經(jīng)驗(yàn)來看，在主食里面加入五谷雜糧和豆類，最好遵循“循序漸進(jìn)”的原則，先少量添加，讓自己的口味和腸胃逐步適應(yīng)，再漸漸增加雜糧的比重。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017fag.html