2012/2/8 12:35

上湯莧菜

原料：莧菜200克、松花蛋1個、咸鴨蛋1個、彩椒半個、蒜、姜。

調料：高湯。

做法：

1、松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁；

2、燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下撈出；

3、鍋燒熱后倒油，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻；

4、倒入高湯；

5、湯沸后，倒入紅椒丁；

6、隨后放入莧菜，拌勻后煮開，調入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。

注：

1、清洗莧菜時，可用鹽水浸泡一會，時間不要太長，再用流動水徹底沖干凈。

2、沒有高湯可用清水代替，味道會稍淡一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100jg47.html