2012/2/8 12:25

玉米蠔

制作方法：

第一步：準備好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個，面粉若干（我用了大概3大匙）。

第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，雞蛋也敲進去。

第三步：加點鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的潭熱繽妓盡Ｆ涫擔飧霰壤?，要求不蕟芷r細?，只要侥樫犉H尚蔚暮禿茫且膊荒芴砹恕?

第四步：鍋加熱，放一點油，轉小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。

第五步：底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻面（因為是很小的小餅，所以，翻面也很容易），把
另一面也煎黃之后，放到紙巾上瀝油（其實也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。

注：

1）關于玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。

2）關于配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點辣椒碎，香菜碎什么的，都不錯。

3）關于糊糊，如果第一次做沒有經驗，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個試試，再根據成品的樣子和口感，適量調整，加水加面。

4）這個東西很“出數”，我只用了上面說的那點材料，一共做出了9個小餅呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出來會太多了。

枸杞雞汁玉米羹

材料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。

制作方法：

將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用。