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2012/2/8 12:33
芹菜炒肉絲
芹菜：具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。
芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。
原料：
芹菜1把、里脊肉300克、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量。
調料：
鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。
做法：
1、芹菜切成段，瘦肉切成絲，調入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻；
2、鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜，快速劃散肉絲變色盛出；
3、用鍋內余油，倒入芹菜調入鹽，生抽煸炒芹菜稍軟，再倒入肉絲繼續煸炒1分鐘即可。
涼拌芹菜葉
芹菜渾身是寶。吃了芹菜，芹菜葉也不能扔啊，尤其是吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
原料：
芹菜葉適量、胡蘿卜1根、白芝麻適量。
調料：
鹽、生抽、醋、糖、香油適量。
做法：
1、將芹菜葉在沸水里快速燙一下，撈出過涼水；
2、胡蘿卜切成絲；
3、在芹菜里加入胡蘿卜絲，調入適量鹽、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可。
