2012/2/8 12:32

薄荷金線魚

登場葉子：薄荷葉

因為薄荷，把一道普通的家常香煎魚變成了神秘的泰式風情。醬汁里混合了辣椒、白醋和檸檬的味道，而切碎的薄荷味，更是幽幽地使醬汁散發著一種特殊的香氣，剛好配上酸辣滋味。魚的細膩，薄荷的清涼，融合在一起，在吃的時候，薄荷葉清涼爽口的感覺忽然從舌頭中跳出來，刺激一下味蕾，清涼過后，是久久的回味，帶來的幸福感不是一點點。

薄荷香煎紅線魚：

原料：

金絲魚、薄荷葉

做法：

1、金絲魚去頭，去鱗，弄干凈內臟，加姜酒、鹽腌制十分鐘；

2、薄荷葉切成細絲，取一個小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄葉絲、少許醬油、蠔油、胡椒粉、色拉油調成一個魚料；

3、腌好的金絲魚入煎鍋內煎透，倒入小碗中的魚料，小火燜至入味，即可出鍋，最后放幾片薄荷葉裝飾。

烹飪難度:***