2012/2/8 12:32

茶香蝦

登場葉子：茶葉

很是佩服第一個以茶入菜的人，一定是愛茶之人，沁人心脾的香茗，做成茶菜，讓人回味無窮。綠茶泡出的茶水用來浸泡蝦，兩者猶如初相遇，清新怡人。然后泡好的蝦和泡軟的綠茶都要放入油鍋里炸一炸，最后在鍋里炒干，使蝦肉金黃、鮮美、彈牙，茶葉清香、酥脆，入口微苦，細品之下，回甘無窮。在這煩燥的秋日，品味著淡淡茶香，領悟著如甘似苦的人生，悠然無比。

茶香蝦：

原料：

蝦、綠茶

做法：

1、取綠茶少許，用開水泡好，擠干水份備用；

2、蝦剪去蝦槍和蝦須，挑去蝦線，加料酒腌制五分鐘；

3、鍋里放油，入蝦入鍋里中火炸至酥脆，撈出控油；

4、鍋內留底油，把茶葉倒入鍋內，用小火慢慢炸香茶葉，最后把炸好的蝦倒入一起翻炒，加少許鹽和糖調味即可。

烹飪難度：**