2012/2/8 12:31

小牛烹香香 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

法寶之一：南北雙杏會雪梨

做法及用料：

1、將南杏仁（20克）北杏仁（15克）、加州梨（洗凈去皮），切成小塊冰糖同放砂鍋內，加入適量清水，文火燉1小時即可。

2、每日2次，食梨、飲湯。

食譜營養：

1、梨：梨能促進食欲、幫助消化、潤燥消風、醒酒解毒，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養；

具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；

煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；

在氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

2、北杏（苦杏）：有鎮靜呼吸中樞、止咳平喘的作用，與雪梨同燉能除其寒性，增潤肺平喘之功效，且能生津化痰、清熱祛燥，為四季鎮咳之佳品。

北杏中含氫氰酸，多食已可令人中毒，，但加熱后此成分會被分解，故放湯或煮糖水絕對沒有問題，關鍵是一定要煮熟。

食譜相克：

北杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根、襄草相克；

梨：梨不可與螃蟹、鵝肉同食。性寒，有脾胃虛寒、慢性腸炎者不宜食用，產婦大忌。

食譜效用：

清甜、滋潤皮膚，養顏、美白，化痰止咳，清熱生津，潤肺平喘，適用于咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等。