2012/2/8 12:30

做法：

1、香蕉切碎搗爛成果泥。

2、香蕉果泥、細砂糖煮至糖溶解（因香蕉水分少，可加一勺清水防止糊鍋），加入泡軟的吉利丁片拌融。

3、鮮奶油打至7分發(fā)加入少許黃色食用色素（因為香蕉果泥煮過后會變黑，為了美觀加一點色素調(diào)色）。

4、將拌勻，再分次白蘭地酒加入已冷卻的香蕉果泥餡中加入打發(fā)的鮮奶油拌和。

5、取一片蛋糕片放入慕絲圈底部，用裱花袋將慕絲餡擠上一層（蛋糕片與慕絲圈之間的縫隙注意盡量擠滿）。

6、將泡開的葡萄干均勻鋪在慕絲餡上，并放上另外一片蛋糕。

7、將剩余的慕絲餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏3小時以上。

8、用熱毛巾裹在慕絲圈上一會兒，輕輕脫模。

9、將菠蘿和香蕉片裝飾在上面即可（也可先在表面刷上鏡面果膠，再裝飾）。

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