2012/2/8 12:30

清烹牡蠣

原料：牡蠣10只，海鮮醬油、鹽、老抽、胡椒粉各適量。

做法：

1、將牡蠣放入清水中，使其吐盡泥沙，取出后將外殼表面刷洗干凈。

2、用刀敲開牡蠣殼，將牡蠣肉取下，殼洗凈，留用。

3、將牡蠣肉中的沙袋取下后洗凈，控干水分后放入用海鮮醬油、鹽、老抽、胡椒粉調好的味汁中腌漬15分鐘。

4、將腌漬好的牡蠣和放入洗凈的蠔殼內，上鍋隔水蒸10分鐘，熟透即可。

營養提示：在所有食物中，牡蠣可謂含鋅量最高的食物。由缺鋅引起的味覺障礙、生長障礙、精子減少、不孕等病癥都可通過食用牡蠣得到改善。

牡蠣的其他吃法

牡蠣粥

將牡蠣洗凈、豬肉切絲。糯米煮至米開花時加入牡蠣肉、豬肉、鹽，一起煮成粥，再加入洋蔥末、胡椒粉調勻即可。

糯米香菇飯

原料：糯米100克，豬里脊肉100克，鮮香菇6朵，姜、蝦米、鹽、油、醬油、料酒各適量。

做法：

1、糯米洗凈后用清水浸泡8小時。

2、豬肉、香菇切細絲，蝦米泡軟。

3、生姜帶皮拍軟后切末。

4、在電飯煲中倒入少量色拉油，接通電源，待油熱后入姜末、豬肉絲，略炒至變色，放蝦米、香菇、料酒、醬油、鹽，然后把泡發好的糯米倒入鍋中，加入水，像蒸米飯一樣蒸熟即可。

營養提示：糯米在所有谷物中鋅含量最高，每100克中含鋅1、54毫克，是準爸爸補鋅的好選擇。

糯米的其他吃法

粽香糯米骨

小排骨洗凈，糯米浸泡8小時，粽葉也洗凈泡軟；排骨加甜醬、冰糖、料酒、鹽、姜蔥汁、菜籽油拌勻；入味后，將排骨裹上糯米，包成粽子；用大火蒸熟即可。