2012/2/8 12:29

做法：

1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開。

2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用。

3、盡量將綠豆煮爛，然后關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥。

4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。

5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味。