2012/2/8 12:29

留美坐家的煮婦生活 blog

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鐵板香芒燒牛柳

原料：

嫩牛肉，鮮芒果。

調料：

廚用葡萄酒（cooking wine，或料酒），老抽，李錦記黑胡椒醬，芒果醬，蜂蜜，黃油（butter）

做法：

1、牛柳洗凈擦干，切成2cm見方（略小于一英寸左右）的粒狀小塊；芒果削皮切小塊；

2、將牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少許老抽，黑胡椒醬，芒果醬，蜂蜜，拌勻；

3、將牛柳粒加蓋密封后放入冰箱冷藏腌制4小時左右；

4、取出牛柳粒，擦干表面腌汁；

5、平底鍋（或griddle）中放入一塊黃油加熱融化至微黃，下芒果粒煎熱；

6、下牛柳粒以中火煎，不斷翻面煎至表面微焦（1-2分鐘），裝盤即可。