2012/2/8 12:28

做法：

1、仔排洗凈，飛水；

2、鍋中放少許油加熱，下蔥段姜片爆香，下仔排翻炒片刻；

3、加入料酒翻炒后，加老抽，冰糖；

4、待仔排上色后，加水剛剛沒過仔排，加入陳皮；

5、煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右至排骨酥嫩；

6、開大火至湯汁基本收干，加橙汁半杯，翻炒后大火煮2分鐘入味；

7、加少許水淀粉勾芡，加一小勺食用油拌勻（增亮），即可出鍋裝盤。