2012/2/8 12:28

食尚煮婦 blog

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今天做的這道〔鳳尾蝦釀苦瓜〕不僅畫面留白，菜譜也留有余白，調味品大家可自行選擇。

主料：大鳳尾蝦8只，苦瓜1根，辣椒少許。

做法：

1、將苦瓜斜切出環狀的片，厚度約1cm，挖去中間的瓜瓤。

2、鳳尾蝦去頭，去皮，在蝦背上切一道，但不要切斷。辣椒切小塊。

3、用牙簽將苦瓜、鳳尾蝦和辣椒串起來。放開水燙半分鐘，撈起。

4、鍋里放1碗的油，燒到7成熱，放入串好的苦瓜和蝦炸1分鐘，裝盤。

調味：（可任選1種，或自行調味）

1、在炸好的苦瓜蝦串上兩面撒上椒鹽。

2、高湯中加入胡椒粉、鹽，用淀粉勾芡，澆到苦瓜蝦串上。

3、直接沾佐料吃，如生抽或調好味道的佐料。

以下是蝦的幾種另類吃法，點擊圖片或下面的文字可看到做法。