2012/2/8 12:28

由于谷物的外殼和胚芽保留完好，因此它們能使血糖穩定并抑制饑餓。哈佛大學12年的研究表明，胃口穩定的系統可以說明，為什么吃大量粗糧的女性比吃大量細糧(蛋糕、白面包、以及所有其它白面粉類的食物，它們肆意破壞你的血糖，使你的身體需求更多的碳水化合物)的女性體重要輕。另外，另一項哈佛研究表明，每天吃粗糧能使得心臟病的幾率減少28%。

你每天需要48克的粗糧，因此這道“洋”餐——Quinoa，它會使你每年節省115卡熱量，也就是1、5斤。

準備時間：5分鐘

烹飪時間：25分鐘

原料：奎奴亞藜100克、青洋蔥2個、杏仁20克。

調料：麻油1茶匙、醬油2茶匙、米醋1湯匙、姜末1茶匙。

做法：

1、烤箱調至180℃預熱10分鐘。

2、其間將洋蔥洗凈斜切成薄片。

3、奎奴亞藜洗凈放進鍋中加少許水，中火煮5分鐘即可變香變軟，翻炒一下，再加水放鹽，改大火煮開后調至小火蓋上蓋子，慢煨15～17分鐘，到水收干即可盛碗。

4、將麻油、醬油、米醋、姜末、洋蔥拌勻澆在煮好的奎奴亞藜上。

5、杏仁放進烤箱烤約10分鐘，取出撒在奎奴亞藜即成。

提示：Quinoa是西餐中常見的谷物，因為它含有全部的8種氨基酸，被認為是一種“全能”的蛋白質食物，在有大型超市的國外食材區能找到它的身影。

每份約含：卡路里305卡、蛋白質9克、碳水化合物38克、全脂7克(其中1克飽和)、纖維4克、膽固醇0毫克、鈉460毫克