2012/2/8 12:26

二、燉鰱魚

住的附近有一個很大的水庫，里面有很多淡水魚，當地人都吃海魚，所以里面的魚長的又肥又胖也沒人吃，父親經常用網打來很多，所以在日本就有了淡水魚吃，東北人吃魚沒什么花樣，就是一個燉，都說千滾豆腐萬滾魚，就是說魚燉的時間越長越好吃。

把水該刮的刮，該收拾的收拾，鍋里放油，把魚身上劃幾刀下鍋里兩面煎到金黃，剛放進去的時候不要動，容易掉皮，下點干辣椒，蔥段姜片，大蒜什么的用魚邊上的油炸香，淋點酒和醬油，加入莫過魚的水，放鹽和五香粉蓋上蓋子燉就行了，能燉多久燉多久，把骨頭都燉軟了才好。