2012/2/8 12:26

九、澆汁黃花魚

黃花魚處理干凈，在身上劃幾刀，把鹽和料酒胡椒粉攪拌在一起，抹在魚身和肚子內腌一會，然后把淀粉和雞蛋攪拌在一起，魚掛上這樣的糊后，放熱油中炸到外焦，可以一手拿魚尾巴，一個手用勺子把油澆到魚身上，炸好后擺進盤子里。鍋里放水，少許醬油，白糖，醋，鹽，胡椒粉，蔥花，燒開后，勾芡，放點熱油進去，然后澆到魚身上。

完

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