2012/2/8 12:26

鮮貝橫著片成3片，用少許濕淀粉上漿放溫油里滑熟把蘑菇瓜片甜椒也放進去稍微炸一下全部撈出，鍋里少放一丁點油，放蔥花，蒜末，姜末炒出香味后加少許開水活肉湯，然后放少許鹽，白糖，胡椒粉，把材料都倒進去，勾芡就好了，最后淋點花椒油。

拿一個小盆放冰水150CC，面粉100克（不可以是強力粉）和雞蛋一個，用筷子輕輕攪拌，不要用力氣，不要順一個方向攪，看不見干面粉就行了，把蘑菇放進去掛上糊，放大約180度左右的油里炸一小會就好了。這個比例是萬能的，炸其他的東西也可以。