2012/2/8 12:26

絕色美人椒

主輔料：大肉椒200克、嫩仔姜50克。

做法：

將肉椒改刀成大一字條，仔姜切片放入盤中，放姜汁、鹽、味精、醬油、醋泡制片刻即可。

味型：姜汁味。

特點：酸辣可口、質地脆爽。

蒜椒茶樹菇

主輔料：鮮茶樹菇150克，姜豆100克。

做法：

將茶樹菇改節，豇豆改節入沸水中氽斷生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盤裝入氽水后的茶樹菇、豇豆、吃味拌制均勻裝盤即。

味型：蒜椒味。

特點：椒香微辣、脆爽可口。

蝦皮豆茸盞

主輔料：鮮蠶豆500克、蝦皮20克、老鹽菜300克、小米椒5克。

做法：

將鮮蠶豆蒸熟后打成茸，用模具做成盞型，老鹽菜切顆，小米辣切顆，鍋內放少許油炒香，裝入豆盞中，蝦皮用微波爐加熱10秒鐘，取出撒在豆盞四周即成。

味型：咸鮮微辣。

特色：香脆微辣，豆茸軟滑。