2012/2/8 12:25

二.蟹黃豆腐

材料：凈咸蛋黃15個、內酯豆腐一盒、青豆適量、魚丸蟹肉棒適量、姜片、蔥花、高湯、水淀粉

做法：

1、將咸蛋黃煮（蒸）熟，盡量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀。

2、豆腐切成小塊，用開水汆一下。青豆也汆至6成熟。魚丸蟹肉幫切小塊。

3、起鍋熱油，炒香姜片，然后將咸蛋黃放進去翻炒，炒啊炒，炒成糊狀。

4、放入豆腐，青豆，魚丸蟹肉幫，加高湯（清水也行），轉小火燒熟。

5、最后調入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋。因為已經有咸蛋黃了，所以我沒有放鹽。如果覺得味道不夠，可以放入適量的鹽。