2012/2/8 12:35

狗尾巴草的一畝三分地blog

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要溫暖不只存于記憶--一只烏雞的兩種燉法

天涼了，煲一鍋暖暖的湯，為自己，也為愛(ài)我們的人和我們愛(ài)著的人們，讓溫暖成為現(xiàn)時(shí)可握在手中的幸福，而不只留存于記憶。

枸杞紅棗烏雞湯——補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目

原料：烏雞半只。

輔料：紅棗10顆、枸杞30顆、香菇10朵、生姜1塊。

做法：

圖1、將烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干；

圖2、3、4、將烏雞塊放入湯煲內(nèi)，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開(kāi)水，煲3小時(shí)左右，盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。

烏雞蘿卜煲——?dú)庋獌裳a(bǔ)

原料：烏雞半只。

輔料：白蘿卜2根、生姜1塊。

做法：

圖1、生姜切片，白蘿卜切片（不必太薄，約摸5mm厚）或滾刀塊；

圖2、鍋中放適量油，將烏雞塊下入，翻炒3分鐘左右；

圖3、4、將炒過(guò)的雞肉和蘿卜，姜片一起放入煲中，加入開(kāi)水，淹沒(méi)過(guò)食材，煲3小時(shí)，盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。

說(shuō)明：

第一種燉法是清燉，第二種是俺們湖北的傳統(tǒng)燉法，即先把食材炒制幾分鐘，再煨湯；大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣取舍。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100fki8.html