客戶端
2012/2/8 12:34
蓮藕章魚豬腱湯
原料：
蓮藕500克、干章魚100克、豬腱肉500克。
做法：
1、用水浸軟干章魚，并汆水洗干凈，切條待用；
2、豬腱肉放入冷水鍋，開火至水開，焯水，目的是去除血污。撈出并洗干凈；蓮藕去皮，整節洗干凈，瀝干水；
3、將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調入適當鹽即可。
小貼士：
1、不用電子瓦甄的話，就用砂鍋或瓦煲，先用武火，后用文火煲兩個小時，加適量食鹽即成。
2、章魚干如果切著費力，用剪刀剪成條也可以。
3、此湯品補而不燥，潤而不膩，香濃可口，有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
南乳燜蓮藕
原料：
熟蓮藕和豬腱肉一份、蒜蓉1/2小匙、蔥段1段、姜片2片、生抽1小匙、白糖1小匙、水1/2杯（120ML）、廣合豆腐乳2塊（搗爛成泥）、香油、胡椒粉一點點。
做法：
1、蓮藕橫切成粗片，豬腱肉切塊待用；
2、燒熱2大匙油，爆香蒜蓉、姜片及蔥段，放入蓮藕和豬腱肉爆炒透，將所有調味料（除香油、胡椒粉外）放入，炒勻后加蓋燜煮片刻，至食料入味并汁濃，加入香油、胡椒粉拌炒均勻即可入盤。
