2012/2/8 12:34

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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荔枝兩吃法

曬得黑黑的回來巴黎，又要花好幾個月才能養回來。不過居然還買到新鮮荔枝，東南亞產的，個大飽滿水分足，提了一公斤回家慢慢吃。從小喜歡吃荔枝，卻不能多吃，上火了厲害，變著方法做菜卻是不錯的選擇！

荔枝鮮蝦沙拉

原料：荔枝、蝦仁、橙子。

調料：白酒、水、鹽、淀粉、蒜粉、油少許。

做法：

1、荔枝連皮一起浸入淡鹽水中。

2、蝦仁去頭去腸線，加入少許白酒腌制。

3、將荔枝去皮去核，把蝦仁塞入。

4、將3放在容器中，上沸水大火蒸3-4分鐘至熟。

5、橙汁芡粉做法：將芡粉用涼水調勻，加熱后擠入一個橙子的汁液，拌勻成薄芡。過篩后淋在4上。

6、撒入少許蒜粉，鍋內熱少許油，熱后淋在5上即可。

（做冷菜的話，在第5步做好后放入冰箱冷藏半小時后再吃，又是另一種風味，橙汁芡粉也可換為蛋黃醬等。）