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2012/2/8 18:58
秋梨膏不僅能神奇止咳，味道也十分之好，湊近一聞滿是濃濃的清甜梨香。據(jù)說這秋梨膏是清道光20年，太醫(yī)院將秋梨膏的秘方傳給前門外的通三益掌柜的。因?yàn)榉涿鄣奶匦裕虼艘欢ㄒ脺亻_水了沖調(diào)秋梨膏哦。秋梨膏因其出色的止咳療效，甚至在港澳臺(tái)、新加坡和馬來西亞等地也十分暢銷。
千年止咳秘方的家庭自制法：秋梨膏
原料：
雪花梨6個(gè)、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
做法：
1、 把雪花梨用清水洗凈后削去外皮；
2、 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機(jī)直接榨汁也可）；
3、 取一只碗，在上面放一塊籠布（或細(xì)紗布），將梨肉蓉放在籠布上；
4、 將四角提起，使勁擠出全部的梨汁；
5、 倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；
6、 中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火；
7、 待其自然晾至和手溫一致時(shí)，用濾網(wǎng)過濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻；
8、 裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開水調(diào)和即可。
注意事項(xiàng)：
在梨的選用上，雪花梨和鴨梨均可使用；小火熬煮梨汁后期，要時(shí)刻看著，以防糊底；切記熬好的梨汁要放置溫涼后才可加入蜂蜜攪拌。如果是平時(shí)飲用，可以不加川貝粉和甘草，秋天多吃一些對(duì)潤(rùn)肺很有好處。
秋梨膏相傳始于唐朝，據(jù)說有一年秋天唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，咳嗽不止，服用了近百劑御醫(yī)所開的藥方卻始終不見療效，滿朝文武均束手無策、焦慮不已。正在群臣煩慮苦悶之時(shí)，一名道士進(jìn)獻(xiàn)了用梨、蜂蜜、川貝、甘草和姜片配伍熬制的妙方治好了皇帝的咳嗽。從此這道士的妙方便成了宮中的不傳之秘，代代為皇家所御用。
從古至今一到干燥的秋季，患咳嗽的人便很多，老百姓多半會(huì)買些梨來回去熬梨水，為的是止咳去火，但效果總是欠佳。一次因緣際會(huì)，一名藥店掌柜與清朝宮廷中制作秋梨膏的太醫(yī)相識(shí)成為朋友，在這掌柜百般殷勤的討好下，終于套出了宮廷制作秋梨膏的秘方，從而制作銷售，名噪一時(shí)，慢慢的這大名鼎鼎的秋梨膏便在民間流傳起來，直至今日而久盛不衰。
秋天人們很容易嗓子疼，緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時(shí)會(huì)從睡眠中被咳醒。此時(shí)我們可以用秋季人們最常吃到的梨，來自制一瓶這潤(rùn)肺止咳、生津利咽的秋梨膏。不僅可以用純天然的食材解除病痛，而且制作的過程也非常的簡(jiǎn)單，只需要在新鮮榨取的梨汁中(雪花梨和鴨梨均可)，加入幾顆棗、幾片姜、幾塊冰糖，還有川貝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，待其晾涼后調(diào)入蜂蜜調(diào)勻即可。
每天用溫開水沖飲一杯，不知不覺中便會(huì)治愈咳疾。簡(jiǎn)單的做法，清甜的口味，再加上這神奇的療效，真的是秋季必備的止咳法寶呢，要是你現(xiàn)在也被咳嗽困擾的話，就趕快來試一試這流傳千年的宮廷秘方吧。
