2016/12/9 09:54

【印花鹵蛋】

主料：雞蛋、香菜葉

調料：鹵料包、鹽、生抽、老抽、白糖

工具：紗布、棉繩

制作過程:

1、雞蛋先放入清水中煮開，4分鐘后關后，用余溫繼續燜5分鐘左右；

2、煮雞蛋時，摘下形狀好看的香菜葉，用滾開水將紗布和棉繩燙過之后剪成適合的大小，備用；

3、雞蛋撈出浸在冷水中，方便撥殼；

4、取一片香菜葉，正的那面貼在雞蛋上，整理平整緊貼在上面，這樣印出來的花紋才會明顯。逐個弄好；

5、取一張紗布，將貼好香菜葉的雞蛋包裹起來，再用棉繩綁緊

6、最后，將雞蛋和鹵料包一起放入鍋里，調入鹽、生抽、老抽、白糖，大火煮開后轉中火鹵制半小時，即可！

揭開紗布，將香菜葉抹去，漂亮的花紋就印在鹵蛋上面了……

小貼士：

1、除了用香菜葉也可以用芹菜葉等其他蔬菜葉子代替，當然必須是能夠食用的葉子；

2、鹵料包超市都有賣，也可以直接買香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、紗布藥店有賣，用之前用滾開水燙一會兒即可用了；