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2013/11/2 00:35
導語：進入燒烤模式的大家都熱爆了吧？多喝粥吧。特別是菜粥，加點鹽，很解暑。
所以這個涼拌筍用來搭配菜粥就很完美啊，這個小竹筍到底叫什么名字其實我不知道誒~~~印象里只有六月后才能在市場里見到，所以就被我稱為六月筍，嘻嘻~~~~盼各位大神給正解吖~~~~
原料：六月筍1把、紅油辣椒1湯匙、蒜末1茶匙、白糖1/2湯匙、味極鮮醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙
做法：
1、六月筍用小刀刮去外層的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙2分鐘后撈出浸入冷水；
2、待竹筍冷卻后撈出瀝干水分，先切成段，再切成條放入大碗里；
3、將所有的調料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤即可。
小貼士：
1、六月筍顧名思義，是六月左右市場上開始販賣的細竹筍，學名叫什么反倒記不住了，這種竹筍較細，20厘米左右長度，口感脆嫩；
2、如果喜歡清脆的口感，那焯燙的時間大約1分鐘就夠了；喜歡稍軟的話，就燙2分鐘左右；
3、同樣的調料，也可以涼拌其它較嫩的竹筍，一樣很好吃。
