2013/11/2 00:34

刀拍黃瓜是我很喜歡的一道小菜，做起來方便，吃起來也舒坦。

別的地方我不知道，但是這一季，在武漢的街頭小店，蒼蠅館子里，絕對是點單率極高的小菜。仔細想了下，不說數(shù)一數(shù)二吧，排名前三是絕對沒有問題的。

刀拍黃瓜

原料：

黃瓜、蒜末、鹽、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒。

做法：

1、黃瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開沖洗后晾干。

2、洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。

3、裝進大碗里，加鹽，拌勻腌10分鐘左右。

4、把腌出來的多余的黃瓜水倒凈。

5、撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

6、取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時侯拌勻即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1kn.html