客戶端
2013/11/2 00:34
為了慶祝中國(guó)羽毛球的驕人成績(jī)，為了表達(dá)我無(wú)比激動(dòng)的心情，特別為羽毛球健兒們?cè)O(shè)計(jì)了一款涼菜，寓意著健兒們揮出的拍上精彩。這款可以吃的羽毛球，其實(shí)用到的食材非常簡(jiǎn)單，就是最家常的豆腐和小白菜，做起來(lái)也毫無(wú)難度，包你一學(xué)就會(huì)。
豆腐可以稱得上是一種歷史悠久的綠色健康食品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。此外，豆腐的消化吸收率可以達(dá)到95%以上，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)及降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，老少皆宜，生熟皆可，是養(yǎng)生益壽的佳品。
既可以看、又可以吃的拍上精彩，立體的造型不僅可以帶來(lái)視覺(jué)新感受，營(yíng)養(yǎng)的食材更可以帶來(lái)健康新元素。對(duì)于愛(ài)廚房的我們來(lái)說(shuō)，為奧運(yùn)健兒們喝彩，就從我們的餐桌開(kāi)始吧！
拍上精彩
原料：
主料：南豆腐1塊、小白菜1顆。
配料：小芋頭1個(gè)、紅椒1截。
調(diào)料：六月鮮醬油1大勺、六月香豆瓣醬2大勺。
做法：
1、小白菜洗凈，切去2/3的葉子部分，頂部切掉，小芋頭對(duì)半切開(kāi)；
2、用牙簽將小白菜的頂端與小芋頭固定，做成羽毛球形狀，并用紅椒圈裝飾；
3、鍋中加水，燒開(kāi)后放入做好的小白菜羽毛球；
4、加入六月鮮醬油，焯燙30秒，撈出瀝干；
5、豆腐洗凈，先切厚約1cm的片，再切成2cm見(jiàn)方的小塊，碼在盤(pán)中，注意留出間隔；
6、豆腐塊的縫隙間填入六月香豆瓣醬，并用香蔥、胡蘿卜等裝飾成羽毛球拍，將處理好的羽毛球放在拍上即可。
心得分享：
1、最好選擇個(gè)頭較小的小白菜，更容易造型；
2、做好的羽毛球一定不能焯燙太久，否則變軟后無(wú)法站立；
3、醬油的加入可以為小白菜增味；
4、豆腐塊可以再小些，注意以易操作為宜。
