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2013/11/2 00:34
炎炎夏日、胃口也不佳、只想吃些簡單清淡的小菜~做了這道清爽又簡單的低脂涼拌菜、根本不用下鍋炒、完全是水煮的、所以也比較健康、而且雞胸肉富含優質蛋白質、搭配綠色的黃瓜、白色的綠豆芽和紅色的胡蘿卜、營養更全面、想減肥的人童鞋怕高熱量的童鞋吃這個也完全沒有負擔。
雞胸肉在下水煮前最好再沿著紋路用手撕成大塊、這樣做的目的是能夠加快雞胸肉的成熟時間、如果是整塊放下去煮、會需要更多的時間才能煮熟、而且口感也會過老。
整道菜沒什么難度、只是注意下胡蘿卜先下鍋焯水、然后再放入綠豆芽、煮到略變軟就可以撈出瀝干水分。
最后淋的調味汁也可以根據個人口味來配。
銀芽黃瓜拌雞絲
原料：
食材：雞胸肉半塊、黃瓜半根、胡蘿卜半根、綠豆芽1把、蒜半瓣、蔥半根
調料：鮮味醬油2湯匙、米醋半湯匙、糖半湯匙、香油適量
做法：
1、半塊雞胸肉再按紋理撕成塊、放入冷水鍋中加入少許料酒大火煮開轉中火煮5分鐘至成熟撈出；
2、將雞胸肉順著紋路用手撕成絲、胡蘿卜切絲、黃瓜切絲、綠豆芽摘去兩頭、蒜切末、蔥切花；鍋中放水燒開后先放入胡蘿卜略煮10秒再放入綠豆芽一起煮至略變軟；
3、煮好的胡蘿卜和綠豆芽過冷水沖涼擠干水分、依次加入黃瓜和雞胸肉；另取1個碗依次放入所有調料及蒜末蔥末拌勻澆在拌好的雞絲上即可。
