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2012/2/8 15:02
做涼拌菜，建議豆腐選擇嫩豆腐或者南豆腐，口感上更嫩滑。這款豆腐，都用了皮蛋，因為一份豆腐用了半個，避免浪費另外一盤豆腐用了另外的半個皮蛋。
原料：
嫩豆腐1塊、松花蛋半個、香椿適量。
調料：
鹽、六月鮮醬油、香油、味精、白醋、白糖少許。
做法：
1、準備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐；
2、把豆腐取出用勺子切碎；
3、香椿用熱水焯一下；
4、焯好的香椿放到冷水中浸泡；
5、松花蛋半個，切成丁備用；
6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味后，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可。
