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2012/2/8 15:02
蒜泥白肉：如何切出薄薄的肉片
原料：
豬肉250克、蒜25克、蔥5克、姜5克。
調料：
紅抽4茶匙（20ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）、辣椒油2茶匙（10ml）。
做法：
1、豬肉洗凈，蔥姜蒜備用；
2、準備調味汁，蒜壓成蒜泥，和調料混合好，備用；
3、鍋中放入水和蔥姜，及豬肉燒至肉斷生，放置20分鐘；
4、肉取出切成片后，將調味汁淋上即可。
飛雪有話說：
1、豬肉最好選擇五花肉，或是肉肥薄一點的肉。
2、豬肉在湯中泡20分鐘能充分吸收湯的精華。
3、想要豬肉片切得薄一點，可以放冰箱冷藏一會兒再切。
4、調味料中的醬油，你可以用生抽，但不建議用老抽，那個顏色太深。
