2012/2/8 15:00

食尚小米 blog

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詳圖支招做出正宗健脾開(kāi)胃小菜—紅油肚絲

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

原料：

豬肚、大蔥、姜、黃酒、鹽、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、紅椒、熟芝麻、紅油。

做法：

1、豬肚剪開(kāi)，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；

2、蔥姜切段、紅椒切絲；

3、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；

4、煮沸后撈出豬肚倒掉水；