2012/2/8 14:59

原料：

肥肉、腸衣、瘦肉、白酒、糖、鹽。

做法：

1、2份肥肉前一天切小塊，再用80度左右的開水清洗表面的油，再用白酒，糖（可以多放一點），鹽，拌勻閹制一晚（這么涼的天氣，肉不用放進冰箱的；

2、8份的瘦肉切好后，也是放白酒，糖，這邊就鹽可以稍稍多一點，也是閹制一晚；

第二天要釀的時候再把肥瘦混在一起

3、再來是腸衣了，本來想買干的腸衣，可是走了很多地方都沒有買到有，只能去買新鮮的了。其實就是去買豬粉腸來弄的，比較麻煩；