2012/2/8 14:57

大菜的美食物語 blog

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鹵花生米

原料：

花生米500克。

鹵料：

老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml。

做法：

1、將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時。將鹵料中的香料用水沖去浮土；

2、用燉煮專用的料包袋將香料包起來；

3、將鹵料中所有材料混合煮20分鐘；

4、將泡好的花生米放入鹵水中煮開；

5、小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。撈出裝盤即可，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果曬干或者用烤箱烘干更具風味，保存時間更長些。

下酒下飯外加補血-鹵花生米

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100eaif.html