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2012/2/8 14:56
明前馬蘭菜中寶--涼拌馬蘭頭成品圖：
馬蘭頭是江南一帶到處可見，生長于田頭路邊的一種野菜。其口味清香爽口，人們常常喜歡把它作為餐桌上的美味菜肴。民間有一說：明前馬蘭菜中寶，明后馬蘭羊口草。說的是清明前的馬蘭鮮嫩清爽，是菜中一寶；而清明后的馬蘭則葉老還有一股怪味，只能當作羊的飼草了。現在陽春三月正是食用馬蘭頭的好時候。涼拌、炒食、做餡包餃子都很美味. 且營養豐富，兼具清熱解毒、止血、散結消腫的食療功效。
原料：
馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、鹽、糖、素易鮮、芝麻油。
做法：
1、豆腐干用沸水焯過切碎；
2、馬蘭頭入沸水綽10秒鐘撈出稍稍擠去水分切碎.焯水過程中放點油，能保持色澤；
3、將馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合，加入鹽、糖、素易鮮、芝麻油拌勻即可。
